18. aprill 2023
TFTAKi toidu kvaliteedi stabiilsuse hindamise ja pakendilahenduste suund aitab kontrollida toiduainete stabiilsust säilimisaja jooksul. Teostame toodete säilivusaja testimist reaalsetes tingimustes, samuti kiirendatud säilivusaja uuringuid, et saada tulemus võimalikult kiirelt. Selleks kasutame säilitustemperatuuri, …
Loe edasi...18. aprill 2023
TFTAKis keskendume piirkondlike põllukultuuride väärtustamisele, et luua neist toitvad ja maitsvad lihaalternatiivid. Mõned meie poolt arendatud tooted sisaldavad näiteks kaera-, herne-, põldoa- ja kanepivalku. Kasutame välja arendatud toodetele tekstuuriomaduste andmiseks Brabender Ketse kahe …
Loe edasi...18. aprill 2023
Taimsete valkude suund keskendub kaasaegsete tehnoloogiate rakendamisele ja arendamisele taimsete valkude maatriksitest, mis aitavad säilitada nende funktsionaalsust mitmekülgseks kasutuseks innovaatilistes toitudes.Valgukontsentraatide ja isolaatide koostise, sensoorsete ja tehnoloogiliste omaduste …
Loe edasi...18. aprill 2023
Sensoorika suund TFTAKis koosneb koolitatud paneelist ja tarbijapaneelidest, kes aitavad tagada parima kvaliteediga tootearenduse. Meie töö on üles ehitatud multidistsiplinaarsele sensomeetrilisele lähenemisele, kombineerides tarbija- ja toidusensoorseid andmeid erinevate instrumentaalsete sensoorsete …
Loe edasi...31. märts 2023
Tarbijad otsivad pidevalt uusi tooteid, eriti neid, mis on tervislikud ja toitvad. TFTAKis me usume, et toidul on tervisele positiivne mõju peale energia andmise. Seetõttu kasutame oma pädevust funktsionaalsete toitude arendamisel mitte ainult maitseelamuseks, vaid ka tervise toetamiseks. Arendatud …
Loe edasi...
02. november 2022
Mono- ja oligosahhariidide, suhkuralkoholide ja 5-HMF kapillaarelektroforeetiline analüüs toiduainetes ja biomassis.
Loe edasi...
02. november 2022
Massispektromeetrilise detekteerimisega vedelikkromatograafial baseeruvate analüüside läbiviimine erinevates proovimaatriksites, metoodikate väljatöötamine ja valideerimine.
Loe edasi...
06. jaanuar 2022
Vesi- ja rasvlahustuvate antioksüdantide määramine Trolox ekvivalentides mees, taimses maatriksis, jookides ja toidulisandites
Loe edasi...
14. september 2021
Sagedasim põhjus, miks toitumisnõustaja poole pöördutakse on kaalumured, enamasti soovi kaalu alandada. Toitumisnõustamine hõlmab tegelikult palju enamat. Inimese organism on pidevas liikumises ja uuenemises, vajades seetõttu pidevalt uut ehitusmaterjali, aga ka energiat. Meie toit ongi meile …
Loe edasi...